本日のお昼

　本日のお昼ごはんです。「しじ美」のつゆを使った、つゆの元で作る簡単お雑煮です。

　材料は写真の通り、焼いたお餅・みつ葉・かまぼこ、普通は鶏肉を使いますが、ちょっとなかったので油揚げを使いました。油分と旨みが出て鶏肉ほどの出汁は出なかったけど、代わりにはなりました。

作り方（2人分）

　餅を焼きながら（若干固めがオススメ）、小鍋にカップ2の水と「しじ美」のつゆを大さじ2ぐらい、塩を少々お好みで加えて軽く煮立てます。
　かまぼこと油抜きした油揚げをいれます。さらにみつ葉を食べやすく切ったら鍋に投入。さっと火が通ったら火を消し、餅をいれます。少し間をおいて、餅に味が馴染んだら器に盛って出来上がり！
　また、餅を鍋に入れたら弱火で少し煮ると、さらに餅に味がつきます。お好みでどうぞ。

餅の食べ方って好みが分かれますね

　お餅はあぶる程度に焼いてから煮てもいいし、もち米の白飯感が好きなら、焼いた餅は鍋に入れないで直接器に盛って、上からつゆをかけると、味がつきません。

　私は、お湯をはったお椀につゆを少し足して、ここにちょっと固めに焼いた餅を入れておくのが好きです。こうすると、焼いた餅が乾いて固くならないし、味も付く。これを盛り付ける直前に器に入れてからつゆを掛ける。これだと味も付くし、餅も煮崩れない。さらにつゆが濁らないのでまさに一石三鳥！
　もち好きな人には、こだわった「餅の状態」があると思うので、特におすすめです。

　余談ですが、最近の餅はすぐに焼けるし、溶けてしまうものが多くなりました。焼き色がつく前に膨らんで、ベタベタと柔らかくなっちゃって、求肥じゃないんだからさ〜って思います。みんなレンジでチンするからなんだろうけど、トースターや焼き網で焼いてちょっと焼き目がついて、おせんべえチックになった餅がうまいと思いますがね〜。
みなさんはどう思いますか？

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