初！スープカレー作ったよ

2017/03/13 18:00

初体験！スープカレー作ったよ

1週間ぶりの更新となります。
タイトルの通り、人生初となるスープカレーを作りました。

▲素揚げが結構大変でした。
　野菜の種類ごとにあげていたので、時間がかかる〜。

札幌名物としてすっかり全国区

スープカレーと言えば札幌名物としてすっかり定着しました。
昔、まだ流行っていない頃、初めて食べました。自分でも知らぬ間に（笑）。
あれが「スープカレー」と呼ばれてテレビで見るようになったのは、しばらくしてからでした。

まだ25才ぐらいの頃（記憶は定かではありませんが）、先輩に連れられて中島公園の辺りに当時「変わったカレー屋さん」があるからと勧められました。

待つこと30分。席につくとなんとも変わったカレーの香り。
カレーなんだけど、この香ばしさ、薬にも似た香り、たぶん辛いであろう香辛料の香りなどを記憶しています。

家で作るスープカレー

家庭で作るには、香辛料から揃えなければならず、ガラムマサラは誰にでも作れますが、実際はなかなか難しいと思います。
　私も市販の素を使いました。

●ベル食品

「スーブカレーの作り方　中辛」

●ソラチ

札幌スープカレーの素

おみやげ用札幌スープカレーの素

▲この「おみやげ用札幌スープカレーの素」はネットでは
　ほとんど買えないようです。
　私は北キッチンで買いました。

◯アマゾンにて検索
　　

どっちも美味しいよ！

どちらのメーカーも北海道では、ラーメンやジンギスカンのタレなどでお馴染みの会社です。どちらも美味しいです。これはもう好みの問題ですがウチでは、ベル食品のものが定番となっています。

▲ウチの定番！

ただ、ソラチのほうは、一人分ずつパックに入っているので分量がわかりやすいです。ベル食品は瓶入りなので、もし2人分作りたい場合などだと、スプーンですくって何グラムなどと測ったり、少しずつ味をみながら加減するなどの必要があります。

作り方！

私が作ったスープカレーの作り方は、北海道ではいたって普通。と言ってもほぼカミさん仕込で「私が〜」なんて大きい声ではいえません。
北海道産の野菜を素揚げして、鶏肉の手羽元を炒めたあと、スープカレーと合わせて若干煮込むだけ。塩だのコショウだの、いろいろと足さないほうがいいです。調味料が結構入るので、しょっぱくなったりします。

野菜はオクラ・じゃがいも・人参・ナス・玉ねぎ・きのこ類・かぼちゃ（さつまいもに変えても美味しい）など。イモ類など硬いもの、煮崩れするものは、レンジで加熱してから素揚げ。その他の野菜も素揚げしました。どちらもさっと揚げます。

油がもったいないとか、またキチンと油を切らないとベタっとなるので、これらが嫌なら、炒めて火を通しておくといいです。大抵の素に書いてある作り方には、「炒める」とあるので、メーカーの作り方の通りでOK！

肉は鶏手羽元は、皮から焼いて焦げ目を付けて両面焼きます。厚みがあって火が通りにくい時もあるので注意です。その他の種類の肉は、適時お好みでどうぞ。ただ油が多い豚バラや、くどい牛肉はちょっと向かないかもしれませんね。